beijitu

Baijiu - Wikipedia Baijiu (Mandarin: 白酒; pinyin: báijiǔ; arti: 'minuman beralkohol putih'), atau shaojiu (烧酒 燒酒), adalah minuman beralkohol khas China yang biasanya memiliki tingkat alkohol antara 35% dan 60% volume. Setiap jenis baijiu menggunakan jenis qū tertentu untuk fermentasi sehingga menghasilkan profil rasa yang unik dan khas. Untuk produksinya, mikroorganisme seperti ragi dan jamur dibiarkan tumbuh di bawah kondisi suhu dan kelembapan tertentu. Ketika organisme-organisme ini bersentuhan dengan biji-bijian seperti sorgum, mereka membentuk enzim yang memecah bahan tersebut. Baijiu adalah minuman yang berwarna bening dan memiliki kesamaan dengan minuman beralkohol dari Asia Timur seperti soju yang berasal dari Korea Selatan. Namun, perbedaan utama antara baijiu dan minuman beralkohol lain adalah tingkat kekuatannya - biasanya baijiu memiliki kadar alkohol hingga sekitar 110 proof (55% kandungan alkohol). Meskipun baijiu sering diminum secara langsung atau dicampur dalam koktail, para pemula disarankan untuk mencoba minuman ini sendiri terlebih dahulu. Baijiu merupakan minuman alkohol khas China dan telah ada sejak setidaknya abad ke-2 SM. Minuman ini memiliki tempat yang unik dalam budaya dan sejarah China dan sering disajikan pada acara pernikahan dan pesta. Salah satu cara unik dalam mengonsumsi baijiu adalah dengan mengeluarkannya dari botol dan mencondongkannya bersama teman-teman. Baijiu adalah campuran dari satu atau lebih bahan baku seperti sorgum, gandum, beras, ketan, dan jagung. Selain itu, baijiu juga dianggap sebagai minuman beralkohol yang paling banyak dikonsumsi di dunia dan memiliki reputasi yang baik dalam makanan dan budaya China. Produksi baijiu melibatkan lima tahap utama, yaitu persiapan bahan, pembuatan daqu (大曲), fermentasi alkohol, distilasi, dan penuaan. Meskipun begitu, untuk para pemula disarankan untuk tidak langsung mengonsumsinya bersama orang China. Baijiu memang merupakan bagian dari warisan cultural China yang tak bisa dilepaskan dari cerita dan sejarahnya, namun bagi para pemula biasanya harus mengenal terlebih dahulu sejarah dan cara mengonsumsi minuman ini.