jumlah potongan ayam 1 ekor

1 Ekor Ayam Bisa Jadi Berapa Potong? – Futih Bagaimana cara memotong ayam menjadi potongan-potongan yang banyak? Ada 3 cara yang umum digunakan, yaitu potongan 16, 18, dan 14. Cara kedua yaitu potongan 16 terdiri dari beberapa bagian mulai dari ekor hingga membuang tulang punggung dengan berat kurang lebih 75 sampai 85 gram per potong ayam. Sedangkan cara potongan lainnya seperti potongan 18 dan potongan 14 juga banyak digunakan pada acara pernikahan, hajatan, atau buffet. Selain itu, paket nasi box biasanya menggunakan chicken breast atau potongan dada dan sayap ayam yang hambar rasanya karena tinggi protein dan rendah lemak sehingga cocok untuk diet. Satu potong sayap ayam tanpa kulit atau tulang dengan berat 21 gram mengandung sekitar 6,4 gram protein. Jumlah tersebut sama dengan 30,5 gram protein per 100 gram. Sehingga 64 persen kalori dari sayap ayam berasal dari protein, sedangkan 36 persen berasal dari lemak. Namun, perlu diingat bahwa jumlah potongan ayam yang bisa didapat dari 1 ekor ayam dapat berbeda-beda tergantung pada beberapa faktor, seperti berat ayam, bagian mana yang dipotong, dan keterampilan pedagang. Oleh karena itu, bagi pebisnis ayam, perlu mengetahui macam-macam potongan ayam karkas dan teknik-teknik memotong ayam yang tepat untuk mendapatkan potongan yang banyak dan berkualitas.